Rouleaux de printemps au chèvre, pignons de pin et pousses d'épinard fraîches

Name: Rouleaux de printemps au chèvre, pignons de pin et pousses d'épinard fraîches
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 galettes de riz de 31 cm de diamètre (les plus grandes, plus pratique à rouler); 1 fromage de chèvre frais de type Petit Billy; 1 sachet de pousses d'épinards fraîches (marque Bonduelle); 100 g de pignons de pin grillés à sec; 1 sachet de vermicelles de riz; Vinaigre balsamique, huile d'olives, miel liquide et graines de sésame

Plat

facile

25 min

Des délicieux rouleaux de Printemps, recette qui peut être adaptable avec plein d'ingrédients! Dégustez ces rouleaux avec une sauce chinoise de votre choix.

Ingrédients

12 galettes de riz de 31 cm de diamètre (les plus grandes, plus pratique à rouler)
1 fromage de chèvre frais de type Petit Billy
1 sachet de pousses d'épinards fraîches (marque Bonduelle)
100 g de pignons de pin grillés à sec
1 sachet de vermicelles de riz
Vinaigre balsamique, huile d'olives, miel liquide et graines de sésame

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Mélangez le fromage de chèvre avec les pignons de pin grillés à sec et un filet d'huile d'olives si nécessaire pour rendre le mélange moins collant.
Faites cuire les vermicelles de riz en les faisant tremper 4 minutes dans une casserole d'eau chaude, démêlez-les à l'aide d'une fourchette.
Trempez les galettes de riz dans l'eau pour les ramollir et faites le montage des rouleaux de printemps.
Sur le bord de la galette, faites une rangée de vermicelles, ajoutez au-dessus le mélange chèvre/pignons de pin et terminez par les pousses d'épinard fraîches.
Roulez bien serrée la galette de riz pour obtenir votre rouleau de printemps. Cela tient très bien car la galette est mouillée et colle sur elle-même.
Pour la sauce d'accompagnement : mélangez une cuillère à soupe de balsamique, une 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olives, une cuillère à soupe de miel liquide et émulsionnez le tout avec une cuillère à soupe d'eau chaude. Ajoutez enfin les graines de sésame.