Risotto à la tomate et à la mozzarella

Ingrédients

• 120 g de riz arborio
• 6 tomates séchées à l'huile égouttées
• 120 g de mozzarella
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre blanc du moulin