Risotto à la tomate et à la mozzarella

Name: Risotto à la tomate et à la mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de riz arborio; 6 tomates séchées à l'huile égouttées; 120 g de mozzarella; 1/2 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 noisette de beurre; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cube de bouillon de volaille; sel, poivre blanc du moulin

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Plat

facile

40 min

597 Kcal

Ingrédients

120 g de riz arborio
6 tomates séchées à l'huile égouttées
120 g de mozzarella
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 noisette de beurre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre blanc du moulin

Coût estimé: 2.56€ (1.28€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans environ 1 litre d'eau porté à ébullition.
Réserver sur le feu.
Couper les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en cubes.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Le faire suer à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
Lorsque l'oignon est bien fondu, ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes environ. A cette étape, veiller à avoir tous les ingrédients à portée de main.
Augmenter le feu.
Enclencher le minuteur et verser une louche de bouillon sur le riz.
Mélanger jusqu'à évaporation.
Lorsque le bouillon a été absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon.
Et ainsi de suite.
Au bout des 17 minutes, couper le feu.
Ajouter le concentré de tomate, les morceaux de tomate séchée, les cubes de mozzarella et le beurre.
Mélanger soigneusement.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.