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Risotto à la tomate et à la mozzarella

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
727 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 g de riz arborio

6 tomates séchées à l'huile égouttées

120 g de mozzarella

1/2 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre blanc du moulin

Préparation

  • Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans environ 1 litre d'eau porté à ébullition.
    Réserver sur le feu.
  • Couper les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en cubes.
  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
    Le faire suer à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  • Lorsque l'oignon est bien fondu, ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes environ. A cette étape, veiller à avoir tous les ingrédients à portée de main.
  • Augmenter le feu.
    Enclencher le minuteur et verser une louche de bouillon sur le riz.
    Mélanger jusqu'à évaporation.
    Lorsque le bouillon a été absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon.
    Et ainsi de suite.
  • Au bout des 17 minutes, couper le feu.
    Ajouter le concentré de tomate, les morceaux de tomate séchée, les cubes de mozzarella et le beurre.
    Mélanger soigneusement.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 727Kcal
  • Glucides: 89.9g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 30.7g
  • Fibres: 13.4g
  • Sucre: 38.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé

Questions:






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