Crumble tomates aubergines

Name: Crumble tomates aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tomates allongées (300-350 g); 8 mini aubergines ou 1 aubergine (300 g); 10 oignons nouveaux (150 g); huile d'olive; 2 cuillères à soupe thym; sel et poivre; 75 g de beurre; 125 g de farine; 40 g de parmesan râpé; 40 g de pignons de pin; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Plat

facile

55 min

Un plat peu exotic,exquis pour la toute la famille!C'est incomparable!!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Couper les oignons en 4, les tomates en cubes et les aubergines en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile d'olive puis ajouter les aubergines et faire revenir à feu doux 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
Si les légumes attachent ou ont tendance à brûler un peu, ajouter 10 cl d'eau. Ajouter ensuite les tomates, le thym, saler, poivrer, et prolonger la cuisson 2-3 minutes.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, après avoir coupé le beurre en tout petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts pour bien incorporer le beurre et obtenir la texture du crumble.
Mettre les légumes dans un plat allant au four.
Recouvrir de la pâte à crumble.
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C pour que la pâte soit bien dorée.
Dès la sortie du four, servir accompagné d'une quenelle de fromage frais à l'ail et aux fines herbes.

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Commentaires

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anonymous

08/08/2023

Un vrai régal .les proportions sont appropriées..même mon petits fils de 17mois a dégusté et il a bcp aiméun vrai petit moineau, bouche grande ouverte..merci pour cette parution...

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

09/06/2015

Très bon Excellent Miam

J'ai cuisiné cette recette

Crumble tomates aubergines

Ingrédients

Pour la pâte à crumble :