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Crumble d'aubergine à la farine de sarrasin

Plat
2 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 aubergine en dés moyens

1/2 oignon (ou 1 petit)

2 belles tomates

50 g de féta



sel, une pointe de couteau de pâte de piment


Pour le crumble :

40 g de farine de sarrasin

10 g de flocon de sarrasin

20 g de margarine

20 g de conté râpé

sel

graines de courge

Préparation

  • Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon à l'huile d'olive puis ajoutez les dés d'aubergine.
  • Faîtes dorer quelques minutes puis incorporez les tomates concassées, les herbes de provence, le piment et le sel.
  • Laissez mijotez 5 à 10 minutes sans couvercle.
  • Préchauffez le four à 200°. Malaxez la farine de sarrasin, les flocons et le sel du bout des doigts. Ajoutez le conté râpé.
  • Dans un moule à gratin ou 2 moules individuels versez les légumes.
  • Parsemez de féta émiettée puis recouvrir avec le crumble.
  • Parsemez de graines de courge et cuire 30 minutes. Le crumble doit être joliment doré. Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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