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Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien

Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile
89 Kcal
Petite tour estivale bien sympathique pour une entrée tout en douceur!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 aubergine de bonne taille


1 gros oignon

1 boule de mozzarella


fleur de sel

poivre

huile


Déco:

1 gousse d'ail noir

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Etape 1 - Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
    Laver les tomates et l'aubergine et les couper en tranches.
    Peler l'oignon et le couper en tranches.
  • Etape 2 - Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
    Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les tranches de tomate, d'aubergine et d'oignon quelques minutes.
  • Etape 3 - Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
    Sur un papier sulfurisé, déposer les tranches d'aubergine.
    Les recouvrir d'une tranche d'oignon et puis d'une tranche de tomate.
    Parsemer un peu de fleur de sel et de poivre.
    Répéter l'opération si besoin.
  • Etape 4 - Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
    Terminer par une tranche de mozzarella et parsemer un peu d'herbes de Provence.
  • Etape 5 - Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que la mozza fonde.
    Servir immédiatement, chaque tour garnie d'une tranche d'ail noir et de quelques feuilles de basilic.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Dans la poêle, je laisse cuire plus longtemps les tranches d'aubergine et d'oignon. Tout dépend de la texture désirée.
Ha oui, c'est assez rare que je fasse dégorger les tranches d'aubergine...
L'ail noir est un ail confit à basse température dans une enceinte humide durant 2 à 3 semaines. Son goût rappelle le vinaigre balsamique ou la réglisse. Il a une saveur sucrée et acidulée qui n'a rien à voir avec l'ail que l'on connait!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 75g
Calories: 89Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

Patricia Retail, 24/09/2019

Où trouver de l'ail noir ou comment le fabriquer, merci

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Réponse Miamponpon:

Bonjour, vous pouvez vous procurer l'ail noir chez https://maisonboutarin.fr.
Plus facile à commander qu'à fabriquer!!


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