Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

Préparation

• Brossez le potimarron, sa peau étant comestible. Coupez-le en deux évidez-le puis coupez-le en cubes.
  
  Rincez les lentilles. Épluchez l'ail et les oignons et hachez les finement.
  
  Faites dorer l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le potimarron et laissez-le cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Délayez le concentré de tomates et le coulis dans le bouillon de volaille. Mouillez la préparation de ce liquide. Ajoutez les lentilles puis couvrez d'eau si le bouillon ne couvre pas la préparation. Amenez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Laissez réduire ainsi jusqu'à évaporation du liquide. Les lentilles et le potimarron devraient alors être cuits.
  
  Servez immédiatement. Réchauffé... c'est encore meilleur!
  
  Mes suggestions:
  - Servez avec de bonnes saucisses!
  - Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de boeuf.