Ptitchef

La focaccia tomate et oignon

Entrée
2 parts
30 min
35 min
moyen
Voilà c'est ça la focaccia, c'est bon

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Ce qu'il faut pour la pâte :

480 g de farine t55

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

25 cl d'eau tiède

1 cuillère à café 1/2 de levure sèche

1 cuillère à café de sel


Ce qu'il faut pour la garniture :

400 g de tomates (ou tomates cerises)


150 g de mozzarella

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

thym selon le goût

Préparation

  • - Diluer la levure dans 2 cuillère à soupe d'eau tiède prélevée sur les 25 cl.
    - Mettre la farine dans le bol du thermomix, verser la levure diluée et l'huile d'olive.
  • - Mélanger : 30 secondes fonction pétrin
    - Ajouter le sel et pétrir 10 minutes, tout en ajoutant progressivement l'eau.
    - Former une boule de pâte, mettre dans un saladier et couvrir d'un torchon.
    - Laisser lever 1 h.
  • Préchauffer le four à 210°C.
    Utilisé des tomates.
    Laver les tomates, les couper en quartiers puis en dés en ôtant les graines et le jus.
  • - Placer les dés de tomates (ou les tomates cerises lavées et essuyées) dans un
    - plat ou une flexipat pour moi.
    - Saler, poivrer et enfourner 20 minutes.
    - Éplucher les oignons et les hacher.
    - Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir doucement les oignons pendant 5 minutes en les assaisonnant avec un peu de sel et de poivre.
  • - Couper la mozzarella en petits dés.
    - Travailler la pâte 2 à 3 minutes, puis la couper en deux parts égales.
    - Étaler la pâte en deux cercles de 26 cm de diamètre.
    - Parsemer le premier cercle d'oignons, de tomates, de dés de mozzarella et d'un peu de thym.
    - Humidifier avec de l'eau les bords du cercle.*
    - Couvrir avec le deuxième cercle de pâte et bien souder les bords.
M Mes p'tites recettes

Photos

La focaccia tomate et oignon, photo 1La focaccia tomate et oignon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

04/08/2015

Ah ! l' Italie ! mmmm anne marie

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