Ptitchef

Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
j'ai opté pour la poêle! et oui... pas d'attente que les braises prennent, ni que le four pré-chauffe... En 10 minutes, tout est prêt! Essayez et vous l'adopterez... ;)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 maquereaux entiers

2 grosses tomates

3 oignons nouveaux, dont leurs fanes

1 gousse d’ail

200ml d’eau

Le jus d’ 1/2 citron jaune

1/2 càs d’huile d’olive


1 pincée de sel non raffiné

7 tours à moulin de poivre noir

Préparation

  • Vider, ou faire vider par le poissonnier les maquereaux bien frais.
    Retirer la tête, ou non, selon votre tolérance à la voir dans votre assiette.
  • Couper les oignons et leurs fanges en rondelles.

    Laver et couper les tomates en 8, de gros dés dont la pulpe ne se détache pas.
    Hacher finement la gousse d’ail.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons et l’ail.
  • Ajouter les maquereaux, les tomates, l’eau, le citron et le persil sur le dessus. Saler. Poivrer.
    Couvrir, cela évitera qu’ils ne s’assèchent.
  • Laisser cuire à feu moyen, à petit ébullition pendant environ 15 minutes, si le poisson fait 3cm de hauteur.
  • Servir aussitôt.
  • Astuces décoration :
    Laisser la tête permet une jolie présentation.

    Idées menu :

    A servir avec une salade verte avec une échalote émincée, et une vinaigrette légère au yaourt, huile d’olive et vinaigre balsamique.

    Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog de cuisine légère et saine : Craquez sans conséquence (http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/
    A très bientôt en cuisine,
    Sportivement, Sainement & Culinairement vôtre,
    Laurie SENOTIER :)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Je mets du vin blanc a la place de l eau plus de gout

Réponse:

Si cela convient à vos gouts, parfait :)




Commentaires des membres (14):

Arthur3, 07/09/2018

Les fanes d'oignon n'apportent rien de plus à la recette, j'ai utilisé du vin blanc à la place de l'eau

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Florence, 11/07/2018

Au bout de 15 minutes, les maquereaux n'étaient pas cuits, j'ai mis le double de temps de cuisson. En dehors de ça, la recette est bonne et très facile à faire.

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isabellle, 29/07/2017

Ca donne juste faim et ce mange sans fin! jai rajouté du piment vegetarien

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16/08/2013

16/10

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chris56, 14/08/2013

Pour une cuisson a la poelle il est préférable d'utiliser des petits maquereaux qui ont la peau moins grasse que les gros ,ce qui réduit un peu le gout fort et l'odeur a la cuisson

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yvanie
yvanie, 29/07/2017

Je fais la même recette depuis des années mais dans une terrine que je place au four et je remplace l'eau par du vin blanc, c'est sublime ! mais je vais essayer votre version car nous aimons beaucoup ce poisson. En tous cas, merci beaucoup pour le partage !

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14/08/2013

Cest une exelente recette surtout quant on revient vacance dominique 78

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sethi1er, 14/08/2013

Replacer la moitié de l'eau par du vin blancs a+

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14/08/2013

Bon

(0) (3) Signaler
14/08/2013

J'ai fait la même recette mais en ajoutant un lit de chou chinois, c'est délicieux

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