Aubergines farcies (légeres) et tomates provençales

Ingrédients

Pour les aubergines farcies:

• 1 grosse aubergine
• 200 à 300 g de viande hachée
• 1/2 oignon
• un peu de persil plat haché
• épices au choix (du tabel karwiya et du sel/poivre)
• 1 gousse d'ail écrasé ou la moitié d'une cuillère à café d'ail semoule
• 1 oeuf
• fromage râpé

Pour les tomates provençales:

• 1 tomate par personne (ou plus)
• sel
• herbes de provence