Couper le haut des tomates et réserver le chapeau. Vider les tomates en gardant la pulpe. Dans le bol d'un mixeur, mettre la pulpe des tomates, la viande hachée, l'oignon, l'ail et la coriandre. Ajouter le cumin, sel et poivre. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange homogène. Garnir vos tomates avec cette préparation, couvrir avec le chapeau des tomates.
Dans un plat allant au four, disposer les tomates et couvrir d'eau jusqu'à la moitié des tomates.
Cuire 45 minutes à 180°c et au bout de 45 minutes ajouter le boulgour cru tout autour des tomates, il va cuire dans le jus de cuisson et aura bon goût. Assaisonner le boulgour avec un peu de sel. Et cuire encore 15 minutes. Si le boulgour n'est pas tout à fait cuit, il finira sa cuisson dans le jus bouillant. Le boulgour doit avoir tout absorbé le jus du plat.
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Si vous lisez bien, la recette est pour 4 ! pas pour 2.