Tomates farcies à la ratatouille

Préparation

• Coupez un chapeau à chaque tomate, et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair des tomates.
• Epluchez les oignons et l'ail, et émincez-les. Epluchez les poivrons, lavez les courgettes et les aubergines, et coupez tout en dés.
• Dans un saladier, mélangez tous les légumes sauf la chair des tomates.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir dans l?huile à feu moyen et sans couvrir la préparation pendant 25 minutes. Salez, poivrez, et mélangez.
• Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un saladier, mélangez les légumes avec le basilic, les dés de féta, les oeufs et la chapelure.
• Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Farcissez les tomates, déposez-les dans un plat et enfournez pour 30 minutes.