Cheesecake aubergines et thym

Ingrédients

Pour le biscuit:

• 100g de farine
• 100g de pistaches
• 80g de beurre
• 1 oeuf
• Fleur de sel
• 1 petit bouquet de thym

Pour la crème:

• 250g de ricotta
• 150g de crème liquide
• Thym
• Sel, poivre
• 1 aubergine
• 4 cuillères à soupe d' huile d' olive
• 1 oeuf