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Cheesecake aubergines et thym

Une entrée, ou un plat léger
Entrée
6 parts
1 h 10 m
25 min
facile
518 Kcal

Ingrédients

6

Pour le biscuit:

Pour la crème:

Matériel

Coût estimé: 6.15 (1.03€/part)

Préparation

  • Préparez les aubergines:

    Dans un plat creux, mettez l' huile d' olive, du thym effeuillé, sel et poivre.

    Coupez l' aubergine en petits dés, et déposez les dans l' huile.

    Laissez mariner au minimum 1 heure.
  • Préparez le biscuit:

    Mélangez la farine, une pincée de fleur de sel et le thym effeuillé.

    Ajoutez le beurre coupé en petits dés et l' oeuf.

    Concassez les pistaches et torréfiez les au four 10 minutes (elles auront plus de saveur). Laissez refroidir et ajoutez les pistaches à la farine.

    Mélangez de façon à obtenir une consistance sablonneuse.

    Pétrissez la pâte et emballez la dans du film alimentaire.

    Réservez au frais pour 30 minutes au moins.
  • Préchauffez le four à 180°

    Etalez la pâte, et coupez des biscuits de la taille de l' emporte pièce souhaité (ici en coeur).

    Préparez la crème:

    Fouettez la ricotta de façon à la détendre.

    Dans une jatte, mélangez la ricotta, la crème liquide, 1 oeuf, sel et poivre. Ajoutez du thym selon votre goût.

    Mélangez bien le tout.
  • Etape 4 - Cheesecake aubergines et thym
    Procédez au montage:

    Dans un emporte pièce, ou un grand cercle: posez le biscuit, par dessus déposez une bonne couche d' aubergines marinées.

    Versez le mélange à la ricotta par dessus.

    Enfoncez quelques morceaux d' aubergine dans la crème.

    Terminez en ajoutant le reste de crème, et lissez le dessus.

    Enfournez 20/25 minutes, selon votre four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 518Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 42.1g
  • Gras sat.: 18.7g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Cheesecake aubergines et thym, photo 1
Cheesecake aubergines et thym, photo 2
Cheesecake aubergines et thym, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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