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Aubergines farcies au riz et aux raisins secs

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
411 Kcal
Un plat original et mangeable. La farce est délicieuse, le raisin donne un goût sucré agréable venant contrer l'amertume que peuvent avoir parfois les aubergines.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petites aubergines

3 cuillères à soupe de raisins secs

300 g de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


sel et poivre

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les vider en faisant attention de ne pas percer la peau, il faut donc laisser une petite épaisseur.
  • Faire cuire la chair d'aubergine que vous aurez couper en morceaux dans l'huile d'olive et ajouter les raisins secs. Afin que la préparation en colle pas au fond de votre poêle, rajouter de l'eau car l'aubergine est un légume qui aime boire. Saler, poivre et laisser cuire environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps préparer votre riz comme d'habitude. Concernant le riz brisé, le laver 3 fois et le cuire à l'étouffée, c'est à dire que vous recouvrez d'eau d'une phalange de plus que le riz.
  • Cuire à feu vif jusqu'à voir le premier bouillon, puis ralentir votre feu au minimum, couvrir et laisser cuire environ 12 minutes.
    Mélanger le riz à la préparation d'aubergine et farcir les coques d'aubergines.
  • Mettre au four préalablement chauffé (th 7 / 220°) pendant 25 minutes dans des plats contenant de l'eau au fond.
P palais des lys

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 246g
Calories: 411Kcal
  • Glucides: 74.6g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

AUBERGINES FARCIES AU RIZ ET AUX RAISINS SECS, photo 1AUBERGINES FARCIES AU RIZ ET AUX RAISINS SECS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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