Petits pains tressés au pesto vert

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 0.5 c. à café de sel
• 5 gr de levure de boulanger fraîche
• 1 c. à soupe de parmesan
• 7 gr d'huile d'olive
• 16 cl d'eau
• 4 c. à soupe de pesto vert
• huile d'olive

Matériel

• Rouleau à pâtisserie
• Pétrin

Préparation

• Mettre la farine et le sel dans le robot. Former un puits et déposer la levure émiettée dedans (attention, elle ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le parmesan, l'huile d'olive et l'eau et pétrir pendant environ 5 minutes.
• Former une boule et laisser reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
  
• Séparer la pâte en deux pâtons. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis étaler du pesto sur toute la surface.
• Rouler la pâte étalée en boudin puis l'étirer pour l'allonger. Couper en deux dans la longueur.
  
• Torsader les deux brins ainsi formés sur toute la longueur.
• Enrouler la torsade sur elle même en escargot puis transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  
• Laisser reposer les deux pains à température ambiante pendant 30 minutes. Badigeonner de l'huile d'olive sur le dessus des pains et faire cuire 30 min à 180°C.
• C'est prêt !
  

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Juliette Hess:J'ai choisi de réaliser ce tressage mais vous pouvez en essayer d'autres, comme par exemple ceux des brioches tressées au nutella, ou des brioches tressées à l'abricot ! N'hésitez pas à nous envoyer des photos ! Bonne recette !