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VERRINE JAMBON CRU ET DUO DE MOUSSES

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
261 Kcal

Ingrédients

6

Pour la mousse au fromage blanc :

Pour la mousse de tomate :

Coût estimé: 12.38 (2.06€/part)

Préparation

  • Préparer la mousse de tomates; émonder les tomates. Les faire bouillir 30 secondes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se craquelle.
  • Les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Retirer la peau des tomates et les épépiner puis les tailler en dés.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans le bol d'un mixeur, placer les tomates avec la crème fraîche et la gélatine.
  • Saler et poivrer et ajouter le vinaigre. Répartir cette mousse dans des verrines individuelles et placer au frais en attendant environ 2 heures.
  • Couper le jambon en lamelles. En disposer 200 grammes sur la mousse de tomate.
  • Passer le reste au four pendant 10 minutes à 210° pour obtenir des chips de jambon croustillantes Couper le concombre très finement et parsemer sur les verrines.
  • Préparer la mousse au fromage blanc: faire tremper les feuilles de gélatine. Les dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau, dans une casserole.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la gélatine fondue. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic finement haché. Rectifier l'assaisonnement.
  • Mélanger le tout et recouvrir la verrine de ce mélange. Placer au frais 2 heures environ.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)
Calories: 261Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

VERRINE JAMBON CRU ET DUO DE MOUSSES, photo 1
VERRINE JAMBON CRU ET DUO DE MOUSSES, photo 2
VERRINE JAMBON CRU ET DUO DE MOUSSES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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