Gratin de topinambours au roquefort

Name: Gratin de topinambours au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1.500 kg de topinambours; 100 g de roquefort; 70 g de pignons; 20 cl de crème liquide (15 %)

Entrée

6 parts

15 min

35 min

facile

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Un très bon gratin léger avec le goût de roquefort. C'est délicieux.

Ingrédients

1.500 kg de topinambours
100 g de roquefort
70 g de pignons
20 cl de crème liquide (15 %)

Préparation

Brosser soigneusement les topinambours sous un filet d'eau.
Les mettre dans un fait-tout, couvrir d'eau et faire cuire à pleine ébullition un bon quart d'heure.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire fondre le roquefort dans la crème, réserver. Et faire griller les pignons en les remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Couper les topinambours en rondelles, les mettre dans un plat à gratin, parsemer de pignons grillés et recouvrir de sauce.
Faire gratiner au four T°200 pendant 1/4 d'heure.

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L le garde-manger de Baseli