Gratin de choux de Bruxelles bolognaise

Name: Gratin de choux de Bruxelles bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 barquette de choux de Bruxelle; 500gr de boeuf hâché; 1 boite de pulpe de tomates; 1 bocal de coulis de tomates; 10cl de crème; sel; poivre; thym; laurier; paprika; 2 morceaux de sucre; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1/2 boule de mozzarella de bufflone

Autre

moyen

50 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Préparer les choux de Bruxelle: couper le trognon et les premières feuilles abimées.
Mettre les choux dans la cocotte minute et faire cuire 7 à 8 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Préparer une sauce bolognaise dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,mettre à revenir l'oignon pelé et hâché, l'ail et la viande. bien remuer.
Mouiller avec la pulpe de tomates, le coulis.
Assaisonner avec les herbes, le sel, le poivre, la paprika, le sucre. mélanger et laisser mijoter sur le feu.
Préchauffer le four à 200°C quand les choux sont cuits, les réduire en purée avec la crème.Rectifier l'assaisonnement.
Dans un plat à gratin, mettre la sauce bolognaise, recouvrir de purée. Parsemer de tranches de mozzarella et faire gratiner une vingtaine de minutes.