Gratin de choux de bruxelle bolognaise

Ingrédients

• 1 barquette de choux de Bruxelle
• 500gr de boeuf hâché
• 1 boite de pulpe de tomates
• 1 bocal de coulis de tomates
• 10cl de crème
• sel
• poivre
• thym
• laurier
• paprika
• 2 morceaux de sucre
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/2 boule de mozzarella de bufflone