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Quiche aux asperges, poivron et saumon

Entrée
4 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 abaisse à tarte

1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe (15 ml) d?huile de canola

1 oignon moyen haché

¾ lb (1 ½ tasse/325ml) d?asperges fraîches parées et hachées grossièrement

La valeur d?un poivron (un mélange de rouge, jaune et orange) coupé en lanières

1 ½ tasse (375ml)) de fromage emmenthal râpé

1 boîte (213 g) de saumon égoutté et défait en morceaux)

1 cuillère à thé (5 ml) d?aneth séché

4 oeufs

2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

¾ tasse (180 ml) de lait

¼ tasse (60 ml) de crème 15%

Sel et poivre

Ciboulette au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 375° F (190°C). Badigeonner la pâte à tarte d'une cuillerée à soupe de moutarde de Dijon sur le fond et sur les côtés de la croûte.
  • Faire sauter les oignons, les asperges et le poivron rouge dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  • Retirer du feu. Incorporer le fromage, le saumon et l'aneth.
  • Étendre uniformément dans la croûte. Battre les œufs avec 2 cuillerées à soupe de moutarde, le lait, la crème, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Verser dans la croûte.
  • Cuire sur la grille inférieure du four à 375°F (190°C) durant 35-40 min ou jusqu'à ce que la quiche soit d'un beau brun doré.
  • Laisser refroidir de 10-15 min avant de tailler.

Photos

QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 1QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 2QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 3QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 4

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Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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