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Quiche aux asperges, poivron et saumon

Entrée
4 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 abaisse à tarte

1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe (15 ml) d?huile de canola

1 oignon moyen haché

¾ lb (1 ½ tasse/325ml) d?asperges fraîches parées et hachées grossièrement

La valeur d?un poivron (un mélange de rouge, jaune et orange) coupé en lanières

1 ½ tasse (375ml)) de fromage emmenthal râpé

1 boîte (213 g) de saumon égoutté et défait en morceaux)

1 cuillère à thé (5 ml) d?aneth séché

4 oeufs

2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

¾ tasse (180 ml) de lait

¼ tasse (60 ml) de crème 15%

Sel et poivre

Ciboulette au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 375° F (190°C). Badigeonner la pâte à tarte d'une cuillerée à soupe de moutarde de Dijon sur le fond et sur les côtés de la croûte.
  • Faire sauter les oignons, les asperges et le poivron rouge dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  • Retirer du feu. Incorporer le fromage, le saumon et l'aneth.
  • Étendre uniformément dans la croûte. Battre les œufs avec 2 cuillerées à soupe de moutarde, le lait, la crème, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Verser dans la croûte.
  • Cuire sur la grille inférieure du four à 375°F (190°C) durant 35-40 min ou jusqu'à ce que la quiche soit d'un beau brun doré.
  • Laisser refroidir de 10-15 min avant de tailler.

Photos

QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 1
QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 2
QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 3
QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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