Salez votre crumble pour le plat ! Et profitez-en pour mettre en avant l'une des courge star de l'hiver : le butternut ! Résultat ? Un plat à la fois fondant, croquant et coloré. Une super idée d'accompagnement pour vos viandes et poissons ;-)
Et pour rendre cette recette encore plus irrésistible, on n'oublie pas d'ajouter des noisettes concassées à notre crumble !
Peler et couper le butternut et le faire cuire à la vapeur. Faire revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olive avec les herbes de Provence. Faire griller les noisettes dans une poêle chaude quelques minutes.
Ecraser le butternut cuit pour en faire une purée. Ajouter le parmesan et mélanger. Ajouter ensuite les échalotes et bien mélanger.
Préparer le crumble : Mélanger le beurre froid avec la farine de blé complet, la poudre de noisette et les noisettes grillées et concassées. Assaisonner au goût.
Répartir la préparation de butternut dans un petit moule à gratin. Ajouter le crumble par dessus et mettre au four 40 min à 180°C.
C'est prêt !
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