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Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée

Plat
4 parts
25 min
15 min
moyen
905 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)

quelques brins de persil

2 gousses d'ail

15 - 20 noisettes

150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)

1 grosse noix de beurre

Préparation

  • Pour commencer, faites cuire vos cuisses de canard dégraissées au four à 180°C pendant 10 minutes. Par la suite, récupérer la chair et émietter. Réservez

    Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.

    Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.

    Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez

    Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).

    Par dessus, Mettre la purée persillée.

    Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.

    Dégustez, c'est chaud!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 510g
Calories: 905Kcal
  • Glucides: 55.8g
  • Lipides: 49.6g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 54.7g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

17/11/2012

Succulent

(0) (0) Signaler
29/10/2012

Un delice

(0) (0) Signaler
bichette193, 08/01/2011

Je fais souvent ce hachis parmentier trop bon,

(0) (0) Signaler
HdeT33, 24/10/2010

Je rejoins Geneviève 49 : le classique est délicieux mais avec les noisettes il prend une finesse très particulière.

(0) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 24/10/2010

Déjà fait sans recette, sans noisettes, sublime, alors je rajouterai des noisettes, merci.

(0) (0) Signaler
rose-francette, 24/10/2010

Excellent bravo!!!!

(0) (0) Signaler
gourmince, 24/10/2010

Tentant, donne l'e

(0) (0) Signaler

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