Casserole d'omelette au four

Préparation

• Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à croustillant, égoutter en réservant.
• Prendre 1½ cuillère à soupe de gras de bacon, faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Répartir les pommes de terre dans 2 petits plats à gratiner allant au four.
• Saupoudrer de fromage et ensuite le bacon émietté.
  Battre ensemble, les œufs, les oignons verts et le lait.
• Verser dans les plats et cuire au four à 350°F (180°C) environ 26 minutes.
• Variante : omettre le bacon, faire sauter les pommes de terre dans 1½ cuillères à soupe de beurre.
  Ajouter 3 onces (90 g) de jambon cuit coupé en fines lanières.
  Omettre le fromage cheddar et remplacer par du fromage suisse.