Tarte à la feta, aux pignons et aux épinards

Ingrédients

1/ Pour la pâte:

• 250 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/3 cuillère à café de sel
• 200 grammes de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de flacons d’avoine
• 10 cl d'huile d'olive

2/ Pour la garniture:

• 600 grammes d’épinards
• un gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 200 grammes de jambon coupé en dés/lardons (facultatif)
• 15 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• poivre noir/poivre de Cayenne
• 150 grammes de feta
• 100 grammes d’emmental râpé (facultatif)