Placer les raisins dans un bol et couvrir d'eau, laisser gonfler 30 minutes.
Émincer finement les oignons. Dans une poêle verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand la poêle est chaude y faire revenir les oignons pendant 15 minutes.
Lorsque les oignons sont bien dorés ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 15 minutes sur feu moyen.
Normalement les oignons seront alors fondants et caramélisés, verser le vin, le vinaigre, la crème de cassis et les raisins, mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes sur feu doux afin que les oignons absorbent le liquide.
Couper des tranches de ficelle, déposer quelques gouttes d'huile d'olive et placer les tranches de pain sous la grille de votre four quelques instants. Lorsque les tranches sont dorées, sortir les du four.
Déposer une cuillère à café de confiture d'oignons puis déposer un morceau de chèvre frais.
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