Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin



  • Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 6 tranches de foie gras
- 3 poires conférence
- 1 litre de vin moelleux
- 1/2 gousse de vanille
- 1 branche de romarin

Préparation:

Etape 1:

Eplucher et vider les poires, les couper en 2.

Etape 2:

Faire chauffer le vin, la gousse de vanille fendue et vidée de ses grains dans le vin, le romarin.

Etape 3:

Mettre les 1/2 poire dans le vin et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient un peu transparents.

Etape 4:

Les sortir et les laisser refroidir, les mettre au frais 1 heure minimum.

Etape 5:

Dans les assiettes mettre la tranche de foie gras, puis la poire éventuellement découpée en éventail afin de cacher la tranche de foie gras.





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