Notifications: Recherche avancée

Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin



  • Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin
  • Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 6 tranches de foie gras
- 3 poires conférence
- 1 litre de vin moelleux
- 1/2 gousse de vanille
- 1 branche de romarin

Préparation

Etape 1

Eplucher et vider les poires, les couper en 2.

Etape 2

Faire chauffer le vin, la gousse de vanille fendue et vidée de ses grains dans le vin, le romarin.

Etape 3

Mettre les 1/2 poire dans le vin et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient un peu transparents.

Etape 4

Les sortir et les laisser refroidir, les mettre au frais 1 heure minimum.

Etape 5

Dans les assiettes mettre la tranche de foie gras, puis la poire éventuellement découpée en éventail afin de cacher la tranche de foie gras.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasLes plats avec du Foie grasLes plats avec du Foie gras

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales