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Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin

Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Eplucher et vider les poires, les couper en 2.
  • Faire chauffer le vin, la gousse de vanille fendue et vidée de ses grains dans le vin, le romarin.
  • Mettre les 1/2 poire dans le vin et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient un peu transparents.
  • Les sortir et les laisser refroidir, les mettre au frais 1 heure minimum.
  • Dans les assiettes mettre la tranche de foie gras, puis la poire éventuellement découpée en éventail afin de cacher la tranche de foie gras.

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Photos

Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin, photo 1
Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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