Palmiers feuilletés épinard / chèvre

Préparation

• Mixer les épinards, le mascarpone et le fromage de chèvre. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche si la texture est trop ferme.
  
  Étaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).
  
  Sur la pâte, étaler la préparation aux épinards puis rouler la pâte à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.
  
  Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h au congélateur.
  
  Préchauffer le four à 210° (th.7) puis découper la pâte en tranches de 0,3 à 0,4 cm.
  
  Déposer les palmiers sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.
  
  Faire cuire 10 à 12 min (ils doivent être légèrement dorés).