Feuilletés chèvre & épinards

Ingrédients

• 1 pates feuilleté carrée (coupée en 4)
• 400 gr d'épinards hachés ( frais, surgelés, en boîte...)
• ½ bûche de chèvre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères soupe de crème fraiche épaisse
• 1 jaune d’oeuf
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive