Ptitchef

Le feuilleté parisien avec de la mozzarella

Entrée
6 parts
30 min
40 min
facile
Cette recette est déjà arrangée pour qu'elle puisse être apprécié par tout le monde.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 disques de pâte feuilletée ou un bloc pour faire deux rectangles

4 tranches de jambon

250 g de champignons de Paris émincés

2 échalotes hachées

5 cl de porto

25 cl de crème épaisse

3 jaunes d’oeufs dont 1 pour dorer le dessus du feuilleté

150 g de comté (ou de la mozzarella)

Persil (j'ai mis du cerfeuil)

Sel de la forêt

Poivre

Un peu de beurre

Préparation

  • Etape 1 - Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella
    Préchauffez le four th 160° C (chez moi) ou 200°C...
    Faire suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre ainsi que les champignons pendant environ 3 minutes. Ajoutez le porto, salez et poivrez. Cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson...
  • Etape 2 - Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella
    Mélangez la crème et les "2" jaunes d’œufs. Ajoutez le persil ou le cerfeuil.
  • Etape 3 - Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella
    Placez le premier disque de pâte feuilletée dans le moule beurré, il faut que les bords débordent un peu si vous voulez bien les souder...
    Répartir le jambon coupé grossièrement, puis les champignons, le mélange œuf/crème et la mozzarella râpée.
  • Etape 4 - Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella
    Humidifiez les bords au pinceau ou avec les doigts puis placez l'autre disque par-dessus, soudez les deux bords en pinçant bien avec le pouce et l'index, rabattre joliment les bords et faire des encoches avec le manche du couteau, ou votre doigts enfin ce que vous avez sous la main...
  • Etape 5 - Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella
    Pour finir dorer le dessus avec le troisième jaune d’œuf battu pour moi ce sera la quatrième, grrr...
    Cuire au four pendant 30 à 35 minutes
" "Pause-café"

Photos

Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella, photo 1
Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella, photo 2
Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella, photo 3
Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella, photo 4
Le Feuilleté Parisien avec de la Mozzarella, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé
ChablisBourgogne, Blanc





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