Omelette roulée épinards et saumon

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26 commentaires

Une omelette en entrée ou à l'apéritif

  • omelette roulée épinards et saumon
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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

20 cl de crème fraîche
1 pincée de fines herbes
6 oeœufs
5 tranches de saumon fumé
1 citron jaune
1 poignée d'épinards cuits
sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Battez à l'aide d'une fourchette 2 œufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre, et les épinards cuits. Montez 4 blancs d'œufs en neige très ferme.

Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.Étalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche-frites du four. Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Sortez du four.

Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir.

Mélangez la crème fraiche avec le jus du citron et les fines herbes. Étalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.Roulez l'omelette et mettez-la dans de l'aluminium ou du film transparent.

Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:

Bonjour. Je n'aime pas les épinards par quoi puis-je les remplacer? Merci pour vos idées.,

Réponse:

Bonjour, Aimez vous les blettes? Les épinards ne se sentent pas beaucoup c'est juste pour donner de la couleur....Un peu de colorant vert.? Belle journée. Nicole








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Commentaires des membres (26):

chris56340
chris56340, 31/03/2013

Ca donne trés envie.....A tester en urgence!!!! Je vais aussi essayer cette recette mais servie chaude et accompagnée d'un bon beurre blanc (sans la créme aux fines herbes qui la compose)

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12/05/2016

Délicieux, je recommande cette recette pour ravir les papilles de vos invités lors d'un cocktail ou tout simplement en entrée lors d'un repas festif

J'ai cuisiné cette recette
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mailusine, 01/04/2013

Bien envie d'essayer, mais avec du fromage frais de chèvre à la place de la crème, car je suis intolérante aux produits laitiers de vache ! Merci !

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02/09/2012

Ca m'a l'air plus qu'honnête cette petite recette ! A tester dés que possible ...

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oomster
oomster, 13/05/2013

Non seulement bon, mais également tres esthétique.. Vivement les beaux jours...

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elinus 22, 02/09/2012

Omelette à manger froide avec saumon en garniture.
Très bien pour les chaleurs.

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02/09/2012

Plat très gourmand, facile à réaliser, accompagné d'une salade de roquette.

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12/10/2013

Ca a l,air bien bien bon... En plus, pas complique .. Bravo a vous tous.

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02/04/2013

Comme toujours de bonnes recettes et facile a faire merci bravo ff

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edwige derer, 02/09/2012

Ça a l'air excellent de faire une entorse (végétarienne)

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