Variations autour du saumon : rillettes, tartare et saumon fumé

Ingrédients

Rillettes de saumon :

• 200 g de saumon frais
• 2 tranches de saumon fumé
• des oeufs de saumon
• 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 30 g de beurre ramolli
• 1 citron
• baies roses
• moulin 5 baies
• mélanges d'herbes pour salade

Tartare de saumon:

• 100 g de saumon frais
• 1 tranche de saumon fumé
• 1 tomate bien rouge
• 1 citron
• herbes pour salade
• 5 baies