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La cuisine du lendemain : merluchons pochés, sauce à la bisque de homard

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
    Réserver au chaud.
  • Amener le court-bouillon des homards à ébullition et y pocher les merluchons. Laisser cuire 5 à 6 minutes après reprise de l'ébullition.
  • Faire chauffer la bisque de homard, incorporer la crème fraîche.
  • Servir les merluchons pelés.
    Si possible, entourés de pommes de terre pelées et coupées en rondelles, le tout arrosé de bisque de homard crémée.

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Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

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