Faire chauffer à feu doux le vinaigre et la cassonade jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajouter le filet de jus d'orange, les abricots égouttés, la pomme en petits morceaux , les oreillons de mirabelles, l'oignon séché, la gousse d'ail écrasée, les épices, le sel.
Laissez cuire à couvert 35 minutes (feu doux).
Surveillez la cuisson afin d'éviter que le chutney n'accroche au fond de la casserole et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Versez votre chutney directement dans des pots stérilisés, il se conservera plusieurs mois.
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