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Saint jacques et potiron poélés, sauce clémentine, basilic et gingembre

Autre
5 parts
20 min
5 min
facile
Saint Jacques et Potiron fondant dans la bouche, titillant avec la clémentine, le gingembre, le basilic... Un vrai régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
Crème fraîche,

pesto au basilic (très peu, sinon, ça emporte sur les autres saveurs)

sel et poivre

piment d'espelette,

reste de clémentine et de gingembre,

jus de clémentine,

Préparation

  • Prenez une belle énorme tranche de potiron, que vous coupez en grosses tranches de 1 voire 1.5 cm d’épaisseur, et vous taillez dedans à l'emporte pièce autant de rondelle qu'il vous faut.
  • Faites les revenir dans du beurre jusqu'à belle coloration. On touille et
    on passe au micro-onde.
  • Poêlez à part les noix de Saint Jacques avec ou sans le corail
  • Enfin, placez une rondelle de potiron, les Saint Jacques dessus, une bonne cuillère de sauce, améliorez avec un bon toast de pain grillé et des chiquetailles de saumon fumé.
L Les Zazaneries d'Isabelle

Photos

Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre, photo 1
Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre, photo 2
Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre, photo 3
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Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre, photo 10
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Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre, photo 12

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Saint AmourBeaujolais, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge





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