Ptitchef

Chutney de mangue au gingembre

Entrée
2 parts
10 min
30 min
facile
611 Kcal
Pour accompagner un foie gras de canard en terrine, ce chutney de mangue au gingembre sera le bienvenu.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 mangues(de 300 g environ)

100 g de sucre semoule

1 citron vert

200 g de vinaigre de vin blanc

30 g de gingembre frais

1 petit piment oiseau

2 clous de girofle

1 dizaine de grains de poivre

Préparation

  • Peler les mangues et couper la pulpe en cubes de 1 cm.
  • Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
  • Passer le citron sous l'eau et prélever les zestes, puis le presser dans un récipient, rajouter les zestes.
  • Verser le sucre dans une casserole, ajouter les clous de girofle, le piment, le gingembre et le vinaigre.
  • Porter le tout à ébullition, ajouter les cubes de mangue et le jus et zestes du citron, et laisser 30 minutes à feu doux.
  • Laisser refroidir et servir avec un foie gras mi-cuit, une viande froide.
C charcuterie-aubard

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 642g
Calories: 611Kcal
  • Glucides: 119.5g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 105.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 31

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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