Chutney de mangue épicé

Name: Chutney de mangue épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: . 2 belles mangues "avion"; . 2 cm de gingembre frais; . 1 cm de galanga; . 20 cl de vinaigre de cidre; . 250 g de sucre; . 1 gousse d'ail; . 1 cuillère à café de sel

Dessert

8 parts

15 min

45 min

moyen

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

. 2 belles mangues "avion"

. 2 cm de gingembre frais

. 1 cm de galanga

. 20 cl de vinaigre de cidre

. 250 g de sucre

. 1 gousse d'ail

. 1 cuillère à café de sel

Préparation

Découpez la mangue en petits morceaux. Dégermez la gousse d'ail et hachez-la.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le sucre avec le vinaigre de cidre pendant 10 minutes sans remuer.
Ajoutez la gousse d'ail hachée, le gingembre et le galanga râpés. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les morceaux de mangue et le sel.
Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes sans couvrir.
Mettez en pot quand le chutney est encore chaud, laissez refroidir les pots "tête à l'envers".

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L La Popotte de Carotte