Ptitchef

Chutney de mangue épicé

Dessert
8 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
. 2 belles mangues "avion"

. 2 cm de gingembre frais

. 1 cm de galanga

. 20 cl de vinaigre de cidre

. 250 g de sucre

. 1 gousse d'ail

. 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Découpez la mangue en petits morceaux. Dégermez la gousse d'ail et hachez-la.
  • Dans une cocotte en fonte, faites fondre le sucre avec le vinaigre de cidre pendant 10 minutes sans remuer.
  • Ajoutez la gousse d'ail hachée, le gingembre et le galanga râpés. Mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de mangue et le sel.
  • Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes sans couvrir.
  • Mettez en pot quand le chutney est encore chaud, laissez refroidir les pots "tête à l'envers".
L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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