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Chutney à la mangue

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pommes pelées et hachées

2 larges mangues mûres pelées et hachées

½ poivron rouge grosseur moyenne haché

1 ½ tasse (300 g) sucre

1 tasse (250 ml) oignon haché

½ tasse (125 ml) raisins dorés

½ tasse (125 ml) vinaigre blanc

¼ tasse (60 ml) de gingembre frais haché très fin

1 cuillère à table (15 ml) jus de citron

2 cuillères à thé (10 ml) poudre de cari

1 cuillère à thé (5 ml) chaque de cannelle, muscade et de sel


Pour le beurre de chutney:

3 cuillères à table de chutney

1 cuillère à table (15 ml) beurre mou

2 cuillères à thé (10 ml) coriandre fraîche

une pincée de poivre de Cayenne

Préparation

  • Combiner les pommes, mangues, poivron rouge, sucre, oignon, raisins, vinaigre, gingembre, dans un grand pot d'acier.
  • Porter à ébullition, sur un grand feu, réduire et mijoter lentement, non couvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le mélange épaissis.
  • Ajouter le jus de citron, la poudre de cari, la muscade, la cannelle et le sel ; faire bouillir 5 minutes.
  • Remplir 5 pots (pots Mason stérilisés) de 250 ml et procéder 15 minutes dans un bain d'eau bouillante.
  • Mélanger tous les ingrédients pour le beurre de chutney. Badigeonner sur du poulet grillé, chaud ou froid.

Photos

CHUTNEY À LA MANGUE, photo 1CHUTNEY À LA MANGUE, photo 2CHUTNEY À LA MANGUE, photo 3CHUTNEY À LA MANGUE, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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