Maquereau marine aux 3 agrumes


Ingrédients

2 KG DE MAQUEREAUX
1 LITRE DE VIN BLANC
30 CL DE VINAIGRE BLANC D'ALCOOL
1 CITRON
2 ORANGES
1 POMELOS
2 OIGNONS
2 ECHALOTTES
THYM
LAURIER
SEL
POIVRE
5 BAIES
3 CLOUS DE GIROFLES

Préparation

VIDER LES MAQUEREAUX ET FAIRE DES FILETS
PUIS LES SALER
ENSUITE FAIRE BOUILLIR LE VIN BLANC ET LE VINAIGRE AVEC LES OIGNONS ,ECHALOTTES,LES AGRUMES ET METTRE LE THYM,LAURIER,5BAIES ,SEL ,POIVRE
LAISSER BOUILLIR PENDANT 10 MINUTES
ENSUITE BAISSER LE FEU ET METTRE LES FILET DE MAQUEREAU CUIRE PENDANT 3 MINUTES
RETIRER LES MAQUEREAUX DE LA CASSEROLE ET LES METTRES DANS UNE TERRINE ENTERRE CUITE PUIS VERSER LA MARINADE PAR DESSUS
RESERVER AU FRAIS PENDANT 48H
PUIS DEGUSTER

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