Ptitchef

Makis de maquereau fumé à la rouille

Apéritif
10 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, couvrir de façon hermétique, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum.
  • Laisser cuire 15 minutes, retirer du feu en laissant bien couvert et faire reposer pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sel et le sucre dans le vinaigre (ne pas faire bouillir).
  • Étaler le riz dans un plat et mélanger délicatement avec le vinaigre, refroidir avec un éventail le tout.
  • Sur une natte à maki, disposer une feuille de nori face lisse et brillante du côté de la natte.
  • Étaler du riz sur le premier tiers de la feuille de nori et vers vous.
  • Sur le riz et à 1 cm du bord qui se trouve vers vous , étaler la rouille dur 4 mm de large le long de la feuille.
  • Pose par dessus le maquereau effiloché.
    Rouler le maki en pressant bien. Couper en 6 morceaux.
  • Répéter l'opération afin d'obtenir 12 makis.
  • Réserver au frais avant service et décorer chaque maki d'une baie rose.

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