Chutney de mangue

Name: Chutney de mangue
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 700 g de mangues; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 100 g de raisins secs; 120 g de vinaigre de vin (ou blanc ou de cidre); 250 g de cassonade (ou sucre blanc); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (j'ai mis du frais râpé); 1/2 cuillère à café de garam massala (ou curry)

Autre

4 parts

12 min

50 min

facile

448 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
10

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 4

700 g de mangues

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de raisins secs

120 g de vinaigre de vin (ou blanc ou de cidre)

250 g de cassonade (ou sucre blanc)

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (j'ai mis du frais râpé)

1/2 cuillère à café de garam massala (ou curry)

Préparation

Mettez l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 8.
Réservez dans un petit bol.
Mettez 20 g d'eau et la cassonade dans le bol et réglez 5 minutes à 100° C, vitesse 1.
Pendant ce temps, épluchez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les autres ingrédients et mixez 10 secondes à vitesse 4.
Réglez 45 minutes à 100° C, vitesse 1, sans le gobelet, jusqu'à ce que le mélange soit relativement épais.
Mixez 10 secondes à vitesse 4.
Versez bouillant dans des pots chauds stérilisés (facultatif).
Servez en accompagnement de vos viandes grillées au barbecue par exemple.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

PPhilo aux fourneaux