Name: Chutney de mangue
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 700 g de mangues; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 100 g de raisins secs; 120 g de vinaigre de vin (ou blanc ou de cidre); 250 g de cassonade (ou sucre blanc); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (j'ai mis du frais râpé); 1/2 cuillère à café de garam massala (ou curry)

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Ingrédients

700 g de mangues
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de raisins secs
120 g de vinaigre de vin (ou blanc ou de cidre)
250 g de cassonade (ou sucre blanc)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (j'ai mis du frais râpé)
1/2 cuillère à café de garam massala (ou curry)

Préparation

Mettez l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 8.
Réservez dans un petit bol.
Mettez 20 g d'eau et la cassonade dans le bol et réglez 5 minutes à 100° C, vitesse 1.
Pendant ce temps, épluchez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les autres ingrédients et mixez 10 secondes à vitesse 4.
Réglez 45 minutes à 100° C, vitesse 1, sans le gobelet, jusqu'à ce que le mélange soit relativement épais.
Mixez 10 secondes à vitesse 4.
Versez bouillant dans des pots chauds stérilisés (facultatif).
Servez en accompagnement de vos viandes grillées au barbecue par exemple.