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Chutney d'asperge verte

Entrée
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g asperges

2 oignons blancs

225 g de vinaigre de cidre

195 g de sucre de canne

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de 4 épices

Une ½ cuillère à café de coriandre en poudre

Une ½ cuillère à café de cardamome en poudre

Sel

Préparation

  • Couper les asperges en petits tronçons. Eplucher et émincer les oignons.
  • Dans une casserole, porter le vinaigre et le sucre à ébullition. Ajouter les morceaux d'asperges et d'oignons.
  • Cuire à feu très doux pendant 1 heure 30 environ. Rectifier l'assaisonnement avec le sel. Donner un léger tour de mixeur.
  • Remplir des pots à confiture et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine environ.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Chutney d'Asperge Verte, photo 1
Chutney d'Asperge Verte, photo 2
Chutney d'Asperge Verte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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