Asperges à la Valaisanne

Name: Asperges à la valaisanne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo d'asperges blanches; 9-10 tranches de lard; 150 grammes de fromage à raclette; 3 dl de lait; 2 cuillères à soupe de rases de farine; sel et poivre

Voici une jolie recette d'asperge que vous pouvez bien servir avec des pommes de terre vapeur persillées... C'est appétissant!

Entrée

8 parts

20 min

45 min

moyen

190 Kcal

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Ingrédients

1 kilo d'asperges blanches
9-10 tranches de lard
150 grammes de fromage à raclette
3 dl de lait
2 cuillères à soupe de rases de farine
sel et poivre

Préparation

Couper le pied des asperges et les éplucher généreusement
Cuire les asperges dans de l'eau salée 8-10 minutes, égoutter soigneusement
Envelopper 2-3 asperges (selon leur taille) avec une tranche de lard, déposer dans un plat à gratin graissé
Couper le fromage en petit dés
Verser la farine dans une petite casserole, ajouter le lait, lisser au fouet et porter à ébullition
Ajouter les dés de fromage petit à petit, laisser fondre en remuant
Saler, poivrer la liaison, napper les asperges. Gratiner dans le four préchauffé à 200 degrés environ 20 minutes.