Ptitchef

Asperges à la béchamel

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Commencer par cuire les asperges.
    Peler les asperges avec un économe et retirer l'extrémité.
  • Laver soigneusement et cuire les asperges 25 minutes au cuit-vapeur.
  • Préparation de la Béchamel :
    Faire chauffer le lait dans une casserole.
    Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, à
    feu moyen.
  • Lorsque le beurre commence à grésiller, ajouter la farine, remuer au fouet.
  • Hors du feu, verser le lait chaud, en filet continu, tout en fouettant énergiquement.
  • Replacer la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux, tout en continuant de remuer.
  • Lorsque la Béchamel est bien épaissie, saler, poivrer et ajouter un peu de gruyère râpé.
    Remuer encore pour faire fondre le gruyère, puis éteindre le feu.
  • Préparation du plat :
    Cuire les œufs durs (durant 15 minutes à l'eau).
    Les mettre dans l'eau froide après cuisson pour les refroidir.
  • Dans une tranche de jambon, placer 6 asperges, puis rouler la tranche de jambon.
    Recommencer l'opération pour chaque tranche.
    Placer les tranches de jambon/asperges dans un plat allant au four.
  • Écaler les œufs, les couper en deux et les placer également dans le plat
    Verser la Béchamel sur le tout.
  • Ajouter du gruyère râpé.
    Passer au four, préchauffé à 200°, jusqu'à ce que vous obteniez une belle coloration.
  • Servir 1 œuf, coupé en deux et une tranche de jambon.
    Napper de sauce. Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (259g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 24.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Asperges: 3 types de cuisson pour profiter de leurs saveursAsperges: 3 types de cuisson pour profiter de leurs saveursVous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleurOn peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez