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Nems de pommes caramelises sauce abricots the vert basilic

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11 commentaires


Ingrédients

Nems:

5 pommes (Reines des Reinettes) ou 5 poires

2 cas de miel

1 pncée de cannelle

2 cas de rhum

50 g de beurre fondu

100 g de noix ou noisettes concassées

50 g de raisins secs

6 feuilles de brick



Sauce au thé vert:

50 cl d'eau

150 g d'abricots secs

1 scahet de thé vert

1 botte de basilic

50 g de sucre glaçe

Préparation

Pour les nems:

Pelez les fruits, coupez-les en deux. Les évider et les couper en lamelles. Dans une casserole, sur feu moyen, les faire cuire avec le miel, la cannelle, le rhum, le beurre, les noix et les raisins. Laisser cuire et compoter 20 MIn. Réservez.

Préchauffer le four th 7 (210°c). Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail, les beurrer au pinceau et poser 3 cas de fruits cuits au centre de chaque feuille puis la rouler comme une cigarette. Placer les nems sur une toile Silpat+ plaque alu ou sur une plaque avec du papier sulfurisé. Les beurrer au pinceau et les saupoudrer de sucre glaçe. Enfourner 15 min.

Pour la sauce:

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec les fruits et le thé. Au bout de 3 min, retirer le thé et , hors du feu, laisser encore infuser à couvert pendant 15 min. Mixer alors avec le basilic et le sucre glaçe.

Servir les nems tiède avec la sauce....



Petit conseil de caro:

vous pouvez très bien mélanger moitié pommes, moitié poires.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

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Commentaires des membres (11):

19/10/2011

Cette recette donne envie, je vais remplacer les feuilles de brick (e n'en ai pas) par des crèpes, peut-être un peu plus calorique, mais surement aussi bon

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18/10/2011

C'est génial merci sur un des commentaires j'ai lue cas=i verre je pense que c'est plutôt une cuillére a soupe !!! caroline a bientôt

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18/03/2012

Excellent, trés haut en gout, dessert de qualité et trés delicat en gout. Plaira à tout le monde car subtil.

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iled'or, 26/11/2011

Désolée de vous contredire mais cas = cuillère à soupe, ça va de soi...
bonne journée!

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17/11/2011

Toujours interressant pour utiliser les feuilles de brick qui restent

(0) (0) Abuse
03/11/2011

Excellant tout pour mon régime mais tans pis c'est trop bon

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18/10/2011

Pour se qui ne save pas ce que veut dire cas = verre

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16/10/2011

Quelles bonnes idées de dessert avec des pommes.

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18/10/2011

Très original ! A essayer.Merci.

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lalla, 15/10/2011

Hummmmm c'est une merveille

(0) (0) Abuse

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