Pizza fenouil-lotte

Ingrédients

• 345 g de farine fermentante
• 5 g de sel
• 185 ml d'eau
• 15 ml d'huile
• 1 cuillère à soupe de tapenade
• 300 ml de chair de tomate au basilic
• 1 bulbe de fenouil cuit à la vapeur et coupé en quartiers
• graines de fenouil
• quelques tomates confites
• 300 g de lotte