Pizza à la salade de tomates et coriandre

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

• 500 g de farine aux céréales
• 1 sachet de levure à pain
• 1/2 cuillère à café de sel
• 5 cl d'huile d'olive
• 25 cl d'eau tiède

Pour la garniture :

• 5 tomates pelées et épépinées
• 1 gros oignon blanc ou 2 à 3 petits
• 1/2 bouquet de coriandre hachée
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• chorizo en tranches
• poivron vert en fines lamelles
• mimolette