Ptitchef

Rillette de maquereaux au vin blanc et estragon en terrine

Le résultat est phénoménalement délicieux
Entrée
4 parts
12 min
30 min
moyen
217 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.05 (1.26€/part)

Préparation

  • - Émonder et épépiner les tomates. Les couper en quartiers.
    - Émincer finement les oignons et les faire revenir au beurre.
    - Quand ils sont translucides, ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter 30 minutes.
  • - Égoutter le maquereau et l'émietter. L'ajouter à la purée de tomates.
    - Diluer l'agar agar dans 5 cl de crème et porter à ébullition.
    - L'ajouter à la préparation avec le reste de crème.
    - Ciseler l'estragon et l'incorporer.
  • - Chemiser une petite terrine (genre foie gras) de film étirable et y verser la préparation.
  • - Placer au frais pour quelques heures, l'idéal étant de la faire la veille pour le lendemain.
    - Contrairement à la gélatine, l'agar agar a besoin de temps pour figer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)
Calories: 217Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 13g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

25/03/2012

Trop d'oignons

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5
Recette Rillettes de thon
Rillettes de thon
10 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Rillettes de chorizo facile et rapide
Rillettes de chorizo facile et rapide
6 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Rillettes de maquereaux au vin blanc
Rillettes de maquereaux au vin blanc
8 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette RILLETTES DE MAQUEREAUX FRAIS
RILLETTES DE MAQUEREAUX FRAIS
15 parts
1 heure
moyen
3.9 / 5
Recette Rillettes de maquereaux
Rillettes de maquereaux
2 parts
50 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

Voici le vin à boire avec du fromage Voici le vin à boire avec du fromage Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année! Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année! Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année? Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année?

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez