Ptitchef

Pintade à la vanille

Plat
4 parts
20 min
70 min
moyen
611 Kcal
Vous allez vous régaler !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gousse de vanille

25 g de beurre

Sel


Préparation

  • Fendre la gousse de vanille et gratter la gousse pour récupérer les graines.
  • Malaxer le beurre avec les graines de vanille, un peu de sel et de poivre.
    Préchauffer le four à 240°C.
  • Préparer la pintade, décoller doucement la peau du ventre et placer une noix de beurre vanillé sur chaque blanc, malaxer afin d'étaler le beurre sur les blancs.
  • Étaler le reste du beurre vanillé sur toute la pintade et mettre la gousse de vanille grattée dans la volaille avant de la placer sur le côté dans un plat avec un verre d'eau.
  • Enfourner 20 minutes, pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre.
  • Puis tourner la pintade sur l'autre côté et ajouter les pommes de terre, et continuer la cuisson 20 minutes avant de tourner la volaille une dernière fois pour la placer sur le dos et 30 minutes pour finir la cuisson. Vérifier qu'il reste toujours un peu de jus de cuisson pour cuire les pommes de terre et arroser la pintade de temps en temps.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 508g
Calories: 611Kcal
  • Glucides: 60.8g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 51.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

pouleDu
pouleDu, 22/03/2015

Ça marche très bien la vanille avec de la volaille. Faut bien doser, c'est tout.

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
18/04/2015

Je vais la faire

(0) (0) Signaler
22/03/2015

Tout simple je fairais

(0) (0) Signaler
22/03/2015

Ça doit être bon, à essayer

(0) (0) Signaler

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