Ptitchef

Choux à la crème vanille et chocolat

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
Ou pourquoi vouloir faire simple quand on peut faire compliqué ? Voici le récit d'un dessert pas très présentable mais le récit de deux desserts vraiment délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 40 choux :

100 g de lait

200 g d'eau

180 g de farine

150 g de beurre


10 g de sucre

sel


pour la crème pâtissière :

500 g de lait

60 g + 60 g de sucre

5 jaunes d’oeufs

30 g de poudre à crème pâtissière (marque Impérial)

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation

  • Faites fondre dans une casserole le beurre dans le lait et l'eau.
    Ajoutez le sel et le sucre puis la farine en une seule fois. Asséchez la pâte sur feu doux.
    Mettez cette préparation dans la cuve d'un robot et ajoutez les œufs un à un.
  • A l'aide d'une poche à douille (n°10), formez une quarantaine de petits choux de même taille.
  • Cuire à 170°C (th.5-6) pendant 40 minutes. Ne pas ouvrir le four avant la fin de cuisson.
  • Dans une casserole , portez à ébullition le lait avec 60 g de sucre et la vanille.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes et les autres 60 g de sucre et la poudre à crème pâtissière.
  • Versez un peu de lait bouillant sur les jaunes, puis remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux.
  • Divisez la crème en deux et ajoutez dans l?une le chocolat fondu. Laissez refroidir.
    Avec une poche à douille, remplissez les choux avec les crèmes.
M Miamso

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

claudedumont, 24/10/2018

Appétissant

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