Choux à la crème vanille et chocolat

Ingrédients

pour 40 choux :

• 100 g de lait
• 200 g d'eau
• 180 g de farine
• 150 g de beurre
• 5 oeufs
• 10 g de sucre
• sel

pour la crème pâtissière :

• 500 g de lait
• 60 g + 60 g de sucre
• 5 jaunes d’oeufs
• 30 g de poudre à crème pâtissière (marque Impérial)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille