Tajine de pintade aux mirabelles

Préparation

• Découper la pintade en morceaux (en 4 ou en 6 )
• Répartir les épices sur les morceaux de pintade et réserver
• Eplucher les oignons, les couper en lamelles
• Faire revenir à feu doux les oignons dans de l' huile d'olives
• Lorsqu'ils sont translucides (5 mn), les enlever. Remettre de l' huile d'olives dans la sauteuse et faire revenir à feu vif les morceaux de pintade
• Baisser le feu (doux), ajouter les oignons, saler et poivrer 2 verres d'eau
• Laisser cuire 30 à 40 minutes en retournant de temps en temps,10 minute avant la fin de cuisson, ajouter les mirabelles.Au moment de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des amandes effilées pour décorer accompagner de boulgour ou de semoule