Ptitchef

Pintade aux champignons et à la crème

Plat
4 parts
20 min
60 min
moyen
956 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 gr de champignons de Paris ( pour moi frais)

500 gr de crème fraiche épaisse


70 gr de beurre

10 cl de cognac

10 cl de porto

1 c à s d 'huile

sel et poivre

Préparation

  • Couper la pintade en morceaux

    Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de pintade sur feu assez vif.

    Ajouter les échalotes émincées et laisser cuire 5 mn à feu doux.

    Dans une casserole, mettre le porto et le porter à ébullition, le verser dans la cocotte, déglacer en grattant le fond pour en détacher les sucs. Saler et poivrer.

    Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 mn.

    Laver les champignons et les égoutter. Les couper en lamelles.

    Dans une poêle mettre l'huile et les faire cuire à feu modéré pendant 10 mn. Les égoutter à nouveau. Ajouter les champignons sur les morceaux de pintade dans la cocotte.

    Faites bouillir la crème fraiche, l'ajouter dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux 5 mn.

    Mettez les morceaux de pintade et les champignons sur un plat de service et tenez-le au chaud.

    Laisser bouillir la sauce à découvert sur feu assez vif pendant 5 mn pour la faire réduire.

    Mon conseil, je sers ce plat avec une purée de pommes de terre nature, ou du riz , c'est bon aussi.

    Je vous souhaite un bon appétit !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (536g)
Calories: 956Kcal
  • Glucides: 9.1g
  • Lipides: 70.3g
  • Gras sat.: 42.1g
  • Protéines: 51g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 36
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

nathalie, 27/06/2020

Très bon ! plutôt gras mais c'est ça qu'on aime

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Michael, 08/04/2019

Et le cognac ? Tu le bois pendant que ça cuit?

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
mc42, 05/05/2015

Excellent comme la plupart de vos recettes

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
27/02/2016

A quoi sert le cognac?

(0) (1) Signaler
chrisguy, 11/08/2013

A faire merciiiiiiiiiiii

(1) (0) Signaler

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