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Rognons de veau au porto blanc
Le soir, en rentrant du travail ... Cela fait du bien...
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Enlever la membrane des rognons, les couper en deux. Oter les parties blanches puis les couper en dés.
- Chauffer de la margarine dans une sauteuse et lorsque c'est bien chaud, mettre les dés de rognons
- Pendant 1 à 2 min, faire sauter vos rognons afin qu'ils aient une belle couleur, puis les égoutter hors du feu dans une passoire une assiette en dessous.
- Mettre à suer l'échalote hachée.
- Dans un bol, mélanger le Porto blanc, la sauceline, le fond de veau, le sel, le poivre et la crème fraîche.
- Ajouter le contenu du bol sur les rognons, laisser réduire de moitié.
- Mélanger et servir immédiatement
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
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